EL GUANDUL.
El guandul, gandul, guandú, frijol de palo o quinchoncho es una leguminosa arbustiva de
hojas alternadas trifolioladas. Se discute sobre si su origen es África o la India, pero se cultiva hace por lo menos 3 mil años.
Características de el guandul.
Es una planta con capacidad de fijar una elevada cantidad de nitrógeno en el suelo. Además, su raíz penetrante es bastante útil para descompactar los suelos.
Planta que mide de 1 a 3 m de altura, con soportes de 0.5 a 3 cm,
hojas alargadas divididas en 3, agudas en la punta con pelos en el
reverso. Las flores tienen pétalos amarillos y miden 2 cm, y tienen un
cáliz cubierto de vellos. El fruto es una vaina con 5 semillas, de 5 a
8cm de largo, de ancho las semillas miden de 7 a 8m.
Su uso en nuestro pais. (REP.DOM)
Se utiliza en la República Dominicana, como parte de sus comidas típicas. Regularmente, se prepara los guandules guisados, los cuales forman parte del acompañamiento del arroz blanco, con carne guisada (ya sea esta pollo, res o cerdo) y ensalada verde. Asimismo, a estos guandules guisados se les añade leche de coco, teniendo como resultados unos ricos guandules con coco. También se utilizan los guandules en el típico plato denominado moro de guandules.
GRANOS DE GUANDUL.
BAQUETAS DEL GUANDUL.
MATA DE GUANDUL.
LA SEMILLA DE AUYAMA.
Muchas veces, cuando comemos auyama, desechamos las semillas, sin saber que estas contienen muchas propiedades alimenticias
Desde hace mucho tiempo ya que se les reconoció a estas semillas por tener no solo muchas cualidades nutritivas sino medicinales.
Aquí una lista de los beneficios y cualidades de las Semillas de auyama:
• Ayudan a eliminar parásitos intestinales.
• Tiene propiedades diuréticas y mucolíticas.
• Contienen gran cantidad de ácidos grasos insaturados (así que no abuses porque pueden provocar sobrepeso).
• El aceite de Estiria se elabora a partir de ellas (el aceite debe consumirse en frío). Este aceite protege contra el cáncer mamario, alivia los síntomas premenstruales, los trastornos benignos de próstata y se recomiendan en caso de afecciones articulares como la artritis.También usado para tratar problemas del sistema nervios, circulación sanguínea o la hipertensión.
• Son ricas en minerales, sobre todo zinc.
entre otros.
¿Cómo comer las Semillas de Calabaza?
Se pueden pelar y comer, aunque esto requieres sin duda mucha paciencia. Pues son muy pequeñitas. Pero no te arrepentirás porque su sabor es delicioso. Lo mejor es comerlas frescas, recién sacadas del fruto, pero también se pueden poner a secar al sol y comerlas en seguida. Hay quienes las fríen con un poco de aceite y sal, o les agregan miel o mermelada.
PLANTA DE AUYAMA.
LA SEMILLA DE LA AUYAMA.
